COSCORÕES DE NATAS

INGREDIENTES:
250 gr de farinha
2 ovos
50 gr. de natas (bater)
50 gr de açúcar
50 gr de margarina
1 cálice de rum
1/2 colher de chá de sal
  Coloca-se a farinha numa tigela, abre-se um buraco e adicionam-se as natas, os ovos, o açúcar, o sal, o rum e a margarina derretida. Amassa-se tudo muito bem (se a massa ficar rija junta-se um pouco de leite, se ficar liquida, adiciona-se um pouco de farinha) o importante é que se possa moldar com o rolo da massa. Estenda a massa , corte pequenos retângulos e frite-os em  óleo bem quente.

Depois de fritos polvilhe com açúcar e canela.

BOM APETITE!

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE 

INGREDIENTES

1 + 1/2 chávena de açúcar
1 + 1/2 chávena de farinha
3/4 de chávena de óleo vegetal
1/2 chávena de água morna
125 gr. de chocolate em pó
6 ovos separados
1 colher de chá bem cheia de fermento
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PREPARAÇÃO

Comece por aquecer ligeiramente a água e  adicione o chocolate em pó, quando estiver dissolvido reserve.
Numa tigela misture o açúcar com as gemas. Bata durante 5 minutos , junte o óleo , o chocolate dissolvido na água e a farinha peneirada  e  volte a bater + 10 minutos. Junte o fermento em pó, envolvendo muito bem e  adicione as claras batidas em castelo, delicadamente . Unte uma forma grande com margarina e forre-a com papel vegetal e volte a untá-la, adicione-lhe a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Passados 50 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer e desenforme.
Notas:
Eu uso chávena almoçadeira
Este bolo pode ser coberto por chantilly ou por chocolate como mostram as imagens.

BOM APETITE!

DOCE DE ABÓBORA COM NOZES

INGREDIENTES:

1 kg de abóbora
1kg de açúcar amarelo
1 cálice de aguardente
3 paus de canela
150 gramas de nozes( partidas aos bocados)

FRASCOS DE VIDRO
Comece por colocar os francos de vidro e as tampas ,dentro de água e  fervê-los. Seque bem e guarde.

DOCE
Cozer a abóbora, escorrer bem a água da abóbora e reduzi-la a puré.
Colocar um tacho ao lume, adicionar o puré da abóbora, o açúcar, os paus de canela, a aguardente e as nozes partidas aos bocados. Deixar ferver bem até engrossar ( quanto mais ferver, mais viscoso fica o doce... é uma questão de gosto).
Colocar o doce nos frascos de vidro.

BOM APETITE!

BOLINHOS DE MEL COM MELAÇO DE CANA

INGREDIENTES:
150 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de melaço de cana
150 ml de mel
500 gramas de farinha sem fermento
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de erva doce

Numa tigela, mistura-se o azeite, o mel, o melaço de cana e os ovos, bate-se tudo muito bem com ajuda da batedeira, Junta-se a farinha com o fermento, a canela e a erva doce e envolve-se tudo muito bem, até se obter uma massa homogénea. Com a ajuda de farinha, moldam-se bolinhos  que devem ir ao forno, em tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha, a 180º C , durante 15 a 20 minutos.


BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES:

4 ovos
150 gramas de açúcar amarelo
125 gramas de farinha sem fermento
raspa e sumo de uma laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
farinha ou pão ralado para polvilhar
margarina para untar

PARA A CALDA
sumo de uma laranja
2 a 3 colheres de  sopa mel

Bolo
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, sempre a bater a massa junta-se o sumo e raspa da laranja (bater cerca de 5 minutos). Bater as claras em castelo e, envolver delicadamente à mistura anterior. Junta-se a farinha peneirada com o fermento à massa e, torna-se a envolver muito bem, com cuidado. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha ou pão ralado e colocar dentro a massa. Levar ao forno a 180º C durante 20 minutos ( fazer a técnica do palito para verificar se está bem cozido).

Calda
Enquanto o bolo está no forno a cozer, levar ao lume um tacho com sumo da laranja e o mel e deixar ferver cerca de 3 minutos. 

NOTA: Depois do bolo desenformado, colocar por cima, a calda  bem quente e, decorar com raspas da laranja.

BOM APETITE!

PUDIM DE LARANJA

Receita tirada da revista " Magazine" do Continente

BOM APETITE!

BOLO DE CHOCOLATE E NATAS

Receita antiga retirada da revista " A Arte de Bem Cozinhar"

BOM APETITE!

PÃO DOCE RÚSTICO À MINHA MANEIRA

INGREDIENTES
500 gr de preparado de farinha para pão rústico (  usei farinha da  Nacional)
200 ml de leite
50 ml de azeite
50 ml de mel
geleia para pincelar (usei de marmelo)

Colocar o preparado de farinha numa tigela. Num tacho juntar, o leite, o mel e o azeite e levar ao lume até ficar morno, adicionar lentamente ao preparado de farinha, bater bem a massa até esta ficar bem homogénea . Tapar com um pano e deixar levedar 30 minutos, depois colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e deixar levedar mais 30 minutos. Pincelar o bolo com geleia e levar ao forno a 200/220 ºC  durante  30-35 miutos.

BOM APETITE!

BOLO DE MEL

Quando os cheiros da erva doce, da canela e do mel se cruzam... tudo está perfeito!

INGREDIENTES:
6 ovos
100 gr de açúcar amarelo
250 gr de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 dl de azeite
raspa de um limão
pão ralado para povilhar
1 dl de mel

Colocar numa tigela os ovos, o açúcar e o azeite, bater muito bem cerca de 5 minutos. Juntar a farinha com o fermento (peneirados), a raspa de limão, a erva doce e a canela e voltar mais 5 minutos. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com pão ralado e levar a cozer no forno a 180º C , cerca de 25 minutos ( fazer o teste do palito para verificar se está cozido). Depois de cozido, desenforma-se o bolo e coloca-se num prato. Com um garfo, picar o bolo todo e juntar por cima o mel bem quenete.

BOM APETITE!

BOLO CAMBRAIA

Este bolo, foi feito muitas vezes pela minha mãe... não havia domingo sem bolinho e ,sempre muito saborosos 😀. É um bolo muito fofo e ideal para ser acompanho com um chá, bem quentinho💖

INGREDIENTES
7 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de farinha de batata ( eu fiz com fécula de batata)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Separar as gemas das claras. No recipiente onde colocou as gemas junte o açúcar e bata muito bem até duplicar o volume e ficar esbranquiçado. Bata as claras em castelo bem firme. Deite alternadamente, a farinha (peneirada com o fermento) e as claras e envolva muito bem ( sem bater, só envolver), vá repetindo até acabar as claras e a farinha. Unte uma forma com margarina e, polvilhe com pão ralado , leve ao lume a 180º  por 20 minutos (faça o teste do palito, para verificar se está cozido).

BOM APETITE!

BOLO DE LEITE A FERVER

Bolo em forma sem buraco

Bolo em forma com buraco

INGREDIENTES:
4 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento
1 chávena almoçadeira de leite a ferver

Bater as claras em castelo ( bem firme), juntar as gemas e o açúcar e bater muito bem. Juntar a farinha com o fermento, mexendo sempre, e por fim, juntar o leite a ferver às pinguinhas à massa. Untar uma forma com margarina e polvilhar com pão ralado, deitar dentro a massa e levar a cozer a 180º +- 30 minutos ( fazer o teste do palito para verificar se está cozido).

Nota: como gosto muito de baunilha nos bolos, eu adiciono nesta receita , 1 colher de chá de aroma de baunilha.
Se fizerem numa forma com buraco o bolo fica enorme, como mostram as imagens...

BOM APETITE!

BOLO DE CHOCOLATE À MINHA MANEIRA

INGREDIENTES
3 ovos
1 iogurte natural
200 gramas óleo vegetal
200 gramas de açúcar
300 gramas de farinha s/ fermento
50 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de baunilha liquida
2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
Bocadinhos de chocolate q.b.
Pão ralado para polvilhar

Numa tigela bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar o chocolate em pó, a baunilha, o óleo, a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem 3 a 5 minutos, por fim envolver as claras batidas em castelo bem firme. Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com pão ralado, colocar por cima da massa bocadinhos de chocolate. Levar ao forno e cozer +- 45 minutos ( verificar com um palito se está bem cozido no meio), desenformar depois de frio.

BOM APETITE!

ROLO DE SALMÃO COM SEMENTES DE PAPOILA

Uma receita da revista " Magazine" do Supermercado  Continente

Fiz esta receita mas algumas alterações, em vez da massa folhada, usei massa de empada e as natas usei de soja. As sementes de papoila fazem toda a diferença.

A repetir mais vezes...

NOTA:
 Como na revista não diz, eu resolvi desfiar o salmão cru e quando juntei ao refogado do alho francês e deixei cozer um pouco.

BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA COM CENOURA E COURGETTE

 Ontem fiz este bolo é delicioso... fica um bolo com uma consistência muito boa e muito fofo, porque fica um bolo húmido, um bolo "muito saudável" como diz a autora "Creme de Avelãs"
Podem ver a receita  aqui

Por uma vida mais saudável...
BOM APETITE!!!!!!!!!!!!!!

BOLO DE COCO SAUDÁVEL

Quero agradecer à minha amiga do facebook  Mary que partilhou comigo esta receita. É uma receita do blog  Creme de Avelãs e podem ver a receita aqui

É um bolo muito bom e fica muito fofo e muito saudável...

BOLO PURÉ DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Fiz esta receita , faz um bolo grande e muito fofo, é de comer e chorar por mais... Esta receita foi retirada do blog

"NOZ MOSCADA E GENGIBRE"

Podem ver a receita ---> aqui

QUEQUES DE LEITE DE COCO E FARINHA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:
6 ovos
240 gr de açúcar
160 gr de óleo de girassol
40 gr farinha de amêndoa
400 ml de leite de coco
360 gr de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
pão ralado para polvilhar

Juntar os ovos com o açúcar e bater durante 5 minutos. Adicionar o óleo, a farinha de amêndoa e o leite de coco e bater mais 5 minutos. Juntar a farinha (previamente peneirada) e o fermento e envolver muito bem. Untar formas de queques e polvilhar com pão ralado, colocar a massa dentro das formas, encher  até 3/4 da forma. Levar ao forno 15-20 minutos a 200º .

NOTA: Eu coloquei pedacinhos de chocolate por cima dos queques ainda quentes, para ficarem mais bonitos.

BOM APETITE!

LICOR DE FIGOS SECOS OU FRESCOS

Este licor foi feito com figos pingo de mel do Alentejo

INGREDIENTES:
1 kg de figos secos
5dl de aguardente
5dl de água
500gr de açúcar amarelo
2 paus de canela

Colocar os figos secos ou frescos cortados, dentro de um recipiente que se possa fechar, junte a aguardente e feche bem. Deixe repousar 15 dias, agite o recipiente dia sim, dia não. Passado esse tempo, separe o liquido ( aguardente de figo) dos figos, com a ajuda de um passador. Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e os paus de canela e vá mexendo até começar a ferver, desligue o lume e deixe arrefecer. Junte a esta calda, a aguardente de figo, mexa bem, encha garrafas (esterilizadas)com esta mistura e vede-as bem. Coloque as garrafas em local escuro e, ao fim de quatro semanas, o licor pode ser consumido.

Nota : este licor pode ser feito com figos secos ou frescos ( eu fiz das duas maneiras). 

Os frascos com liquido escuro é o licor de figos secos, o liquido claro é o licor de figos frescos.

BOM APETITE!

"MINI SCONES DE BATATA-DOCE SEM GLÚTEN"

Sem a ajuda da querida Clara de Sousa, eu não teria conseguido fazer esta massa.
Estes Scones ficam muito fofos, podem ser comidos simples ou abertos ao meio e recheados com doce, manteiga,etc... Aqui fica, um Grande Obrigada a esta minha amiga.

PREPARAÇÃO DAS FARINHAS S/ GLÚTEN

Usar uma chávena de 240/250ml

1 1/4 chávenas de farinha de sorgo branco
1 1/4 chávenas de farinha de arroz branco
1/2 chávena de amido de tapioca ou fécula de batata
2 colheres de chá de goma xantana
6 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal 
Misturar tudo muito bem
A partir desta mistura retira a quantidade de farinha que necessita (para substituir pela de trigo) e  fazer a receita dos " MINI SCONES DE BATATA-DOCE  " que pode ver aqui  

Nota: A receita s/ glúten  necessita de levar 2 ovos ( para ligar melhor a massa).

BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA COM XAROPE DE LARANJA

INGREDIENTES:
1 laranja com casca
4 ovos
1 chávena almoçadeira de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha sem fermento
1/2 chávena de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó
Pão ralado para polvilhar a forma

Xarope de laranja
sumo de 1 laranja
25gr de açúcar mascavado
Levar o sumo da laranja ao lume com o açúcar, deixar ferver um pouco e retirar do lume.

Preparação do bolo
Colocar uma laranja muito bem triturada com a casca numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater tudo muito bem, durante 5 minutos. Adicionar a farinha e voltar a bater até ficar bem homogéneo, por fim juntar o fermento em pó e envolver. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, cozer a 180º durante 45 minutos ( fazer o teste do palito, para ver se está cozido). Enquanto o bolo coze, faz-se o xarope de laranja. Quando o bolo estiver cozido , retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar por cima o xarope de laranja que deve estar quente. Colocar raspas da laranja por cima.

BOM APETITE!

BOLO DE MELAÇO DE CANA (SEM GLÚTEN)

Bolo muito fofo e ideal para quem não pode consumir glúten e mesmo para quem pode...

INGREDIENTES

2 ovos

1 1/2 chávena almoçadeira de farinha de arroz

1/2 chávena almoçadeira de farinha de amêndoas

3/4 chávena almoçadeira de leite de côco

1/2 chávena almoçadeira de melaço de cana

2 colheres de chá de canela em pó

4 colheres de sopa de azeite ( ou óleo de girassol)

1  colher de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO

Misturar muito bem os ingredientes secos ( excepto o fermento), acrescentar os ingredientes líquidos, bater bem com a batedeira , durante 5 minutos, juntar o fermento em pó e envolver muito bem. Untar e forrar com papel vegetal, uma forma de bolo inglês e, juntar a massa. Levar ao forno, pré- aquecido a 180º, cerca de 20 minutos ( fazer o teste do palito , para verificar se o bolo está cozido). Desenformar e aproveitando o bolo ainda quente, junte uns pedacinhos de chocolate negro por cima e espalhe com a ajuda de uma espátula.

NOTA: Quem não pode comer ovos, pode substitui-los por 2 colheres de sopa de linhaça misturada com 6 colheres de sopa de água.

Esta receita foi baseada em  aqui