200 gramas de tâmaras s/caroço
1 laranja--> sumo
60 ml de leite
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
300 gramas de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de bagos de romã
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre
margarina qb
pão ralado qb
Comece por aquecer o leite e junte por cima das tâmaras. Junte o sumo da laranja e o bicarbonato de sódio e triture esta mistura ( reserve).
Bata com a batedeira as gemas com o açúcar. Junte à mistura anterior e, envolva muito bem. Adicione à massa a farinha de amêndoa, os bagos da romã e a canela e volte a envolver.
Por fim, junte às claras o vinagre e bata em castelo bem firme. Incorpore as claras delicadamente à massa anterior.
Unte muito bem uma forma com buraco, com margarina e polvilhe com pão ralado e junte dentro a massa.
Leve a cozer ao forno a 180º , durante 50 a 60 minutos ( faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).
Desenforme depois de frio e decore com alguns bagos de romã.
BOM APETITE!!!
