BOLO DE COCO SAUDÁVEL

Quero agradecer à minha amiga do facebook  Mary que partilhou comigo esta receita. É uma receita do blog  Creme de Avelãs e podem ver a receita aqui

É um bolo muito bom e fica muito fofo e muito saudável...

BOLO PURÉ DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Fiz esta receita , faz um bolo grande e muito fofo, é de comer e chorar por mais... Esta receita foi retirada do blog

"NOZ MOSCADA E GENGIBRE"

Podem ver a receita ---> aqui

QUEQUES DE LEITE DE COCO E FARINHA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:
6 ovos
240 gr de açúcar
160 gr de óleo de girassol
40 gr farinha de amêndoa
400 ml de leite de coco
360 gr de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
pão ralado para polvilhar

Juntar os ovos com o açúcar e bater durante 5 minutos. Adicionar o óleo, a farinha de amêndoa e o leite de coco e bater mais 5 minutos. Juntar a farinha (previamente peneirada) e o fermento e envolver muito bem. Untar formas de queques e polvilhar com pão ralado, colocar a massa dentro das formas, encher  até 3/4 da forma. Levar ao forno 15-20 minutos a 200º .

NOTA: Eu coloquei pedacinhos de chocolate por cima dos queques ainda quentes, para ficarem mais bonitos.

BOM APETITE!

LICOR DE FIGOS SECOS OU FRESCOS

Este licor foi feito com figos pingo de mel do Alentejo

INGREDIENTES:
1 kg de figos secos
5dl de aguardente
5dl de água
500gr de açúcar amarelo
2 paus de canela

Colocar os figos secos ou frescos cortados, dentro de um recipiente que se possa fechar, junte a aguardente e feche bem. Deixe repousar 15 dias, agite o recipiente dia sim, dia não. Passado esse tempo, separe o liquido ( aguardente de figo) dos figos, com a ajuda de um passador. Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e os paus de canela e vá mexendo até começar a ferver, desligue o lume e deixe arrefecer. Junte a esta calda, a aguardente de figo, mexa bem, encha garrafas (esterilizadas)com esta mistura e vede-as bem. Coloque as garrafas em local escuro e, ao fim de quatro semanas, o licor pode ser consumido.

Nota : este licor pode ser feito com figos secos ou frescos ( eu fiz das duas maneiras). 

Os frascos com liquido escuro é o licor de figos secos, o liquido claro é o licor de figos frescos.

BOM APETITE!

"MINI SCONES DE BATATA-DOCE SEM GLÚTEN"

Sem a ajuda da querida Clara de Sousa, eu não teria conseguido fazer esta massa.
Estes Scones ficam muito fofos, podem ser comidos simples ou abertos ao meio e recheados com doce, manteiga,etc... Aqui fica, um Grande Obrigada a esta minha amiga.

PREPARAÇÃO DAS FARINHAS S/ GLÚTEN

Usar uma chávena de 240/250ml

1 1/4 chávenas de farinha de sorgo branco
1 1/4 chávenas de farinha de arroz branco
1/2 chávena de amido de tapioca ou fécula de batata
2 colheres de chá de goma xantana
6 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal 
Misturar tudo muito bem
A partir desta mistura retira a quantidade de farinha que necessita (para substituir pela de trigo) e  fazer a receita dos " MINI SCONES DE BATATA-DOCE  " que pode ver aqui  

Nota: A receita s/ glúten  necessita de levar 2 ovos ( para ligar melhor a massa).

BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA COM XAROPE DE LARANJA

INGREDIENTES:
1 laranja com casca
4 ovos
1 chávena almoçadeira de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha sem fermento
1/2 chávena de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó
Pão ralado para polvilhar a forma

Xarope de laranja
sumo de 1 laranja
25gr de açúcar mascavado
Levar o sumo da laranja ao lume com o açúcar, deixar ferver um pouco e retirar do lume.

Preparação do bolo
Colocar uma laranja muito bem triturada com a casca numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater tudo muito bem, durante 5 minutos. Adicionar a farinha e voltar a bater até ficar bem homogéneo, por fim juntar o fermento em pó e envolver. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, cozer a 180º durante 45 minutos ( fazer o teste do palito, para ver se está cozido). Enquanto o bolo coze, faz-se o xarope de laranja. Quando o bolo estiver cozido , retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar por cima o xarope de laranja que deve estar quente. Colocar raspas da laranja por cima.

BOM APETITE!

BOLO DE MELAÇO DE CANA (SEM GLÚTEN)

Bolo muito fofo e ideal para quem não pode consumir glúten e mesmo para quem pode...

INGREDIENTES

2 ovos

1 1/2 chávena almoçadeira de farinha de arroz

1/2 chávena almoçadeira de farinha de amêndoas

3/4 chávena almoçadeira de leite de côco

1/2 chávena almoçadeira de melaço de cana

2 colheres de chá de canela em pó

4 colheres de sopa de azeite ( ou óleo de girassol)

1  colher de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO

Misturar muito bem os ingredientes secos ( excepto o fermento), acrescentar os ingredientes líquidos, bater bem com a batedeira , durante 5 minutos, juntar o fermento em pó e envolver muito bem. Untar e forrar com papel vegetal, uma forma de bolo inglês e, juntar a massa. Levar ao forno, pré- aquecido a 180º, cerca de 20 minutos ( fazer o teste do palito , para verificar se o bolo está cozido). Desenformar e aproveitando o bolo ainda quente, junte uns pedacinhos de chocolate negro por cima e espalhe com a ajuda de uma espátula.

NOTA: Quem não pode comer ovos, pode substitui-los por 2 colheres de sopa de linhaça misturada com 6 colheres de sopa de água.

Esta receita foi baseada em  aqui