BOLO SÃO MARTINHO

INGREDIENTES
500 gramas de castanhas congeladas
6 ovos
150 ml de azeite
200 gramas açúcar amarelo
raspas de um limão
2 paus de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 gramas de amêndoas laminadas

Manteiga q.b.
papel vegetal
forma redonda
pão ralado ou farinha

Comece por cozer as castanhas em água com os 2 paus de canela e a erva doce. Depois de cozidas escorra a água e triture-as, reserve.
Numa tigela coloque o açúcar com o azeite e bata muito bem ( 3 minutos), junte as gemas uma a uma, batendo entre cada adição. Bata tudo muito bem e junte as castanhas trituradas e as raspas do limão. Volte a bater até ficar tudo muito bem incorporado. Junte a canela em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio, envolva tudo. Bata as claras em castelo e junte à massa anterior, envolvendo delicadamente.
Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal e volta a untar. Polvilhe a forma com pão ralado ou farinha. Coloque dentro a massa e adicione por cima da massa as amêndoas laminadas. Leve ao forno a cozer a  180 º, cerca de 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se está cozido).
BOM APETITE!

BOLO DE AMÊNDOA E COCO

INGREDIENTES:
4 ovos
200 gramas de açúcar amarelo
200 gramas de óleo de coco
200 gramas de farinha trigo sem fermento
100 gramas de farinha de amêndoa
20 gramas de coco ralado
1 iogurte natural (125 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
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Forma com buraco
manteiga e pão ralado q.b. para a forma
coco ralado q.b. para colocar por cima do bolo
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Bata o óleo com o açúcar até ficar um creme homogéneo, junte os ovos um a um (batendo entre cada adição), junte o iogurte e bata. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio (peneirados) e envolva tudo muito bem. Por fim junte o coco e a farinha de amêndoa e volte a envolver bem.
Unte com manteiga uma forma de buraco e polvilhe com pão ralado, deite dentro a massa e leve a forno a 180º cerca de 30 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido).
Desenforme e coloque por cima coco ralado.

BOM APETITE!

BOLINHOS DE CANELA

Ingredientes

14 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
4 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de mel
Raspas de 1 limão
Sumo de meio limão
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce

canela q.b. para colocar nos bolinhos antes de iram para o forno

Comece por untar um tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga.
Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça e amasse tudo muito bem. Faça pequenas bolinhas e passe-as por canela. Coloque as bolinhas no tabuleiro e leve ao forno a 180º durante 20 minutos.


BOM APETITE!

DOCE DE CENOURA

Ingredientes:

1 Kg de cenouras

1 Kg  de açúcar amarelo

1 colher de sopa de canela

Preparação:

Descasque as cenouras, corte em pedaços e leve ao lume até ficarem muito bem cozidas.

Retire do lume e escorra. Triture muito bem até ficar puré. Coloque o puré das cenouras num tacho e junte o açúcar e a canela, leve a lume brando durante 30-40 minutos até obter a consistência desejada. Não esquecer de ir mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Guarde o doce em frascos esterilizados (escaldados em água a ferver) e secos, enchendo-os até 1 cm dos bordos. Limpe o excesso que possa cair na boca do frasco, enrosque a tampa e vire-os imediatamente de boca para baixo até o doce arrefecer.

BOM APETITE!

BISCOITOS DE AZEITE

INGREDIENTES
1 chávena de chá de mel
1 chávena de chá de azeite
4 ovos
550 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1 limão

Separa das gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Coloque numa tigela as gemas, junte o mel e as raspas do limão e bata. Junte o azeite e incorpore. Junte as claras batidas em castelo e envolva.
Peneire a farinha e o fermento e junte à massa. Amasse tudo muito bem.
Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e volte a untar.
Com a massa, faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno a 180 até ficarem douradinhas.

BOM APETITE!

BOLO GOURMET DE CHOCOLATE

Uma amiga partilhou comigo a receita deste bolo. É um bolo super fácil de fazer e fica uma delícia, garanto. Espero que gostem.

INGREDIENTES
6 ovos
200 gramas de chocolate 70% de cacau
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar ( eu usei 200 gramas)
100 gramas de farinha
10 gramas de fermento em pó

PREPARAÇÃO
Num recipiente junte os ovos com o açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione a farinha e o fermento e volte a bater.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-Maria e adicione ao preparado anterior. 
Unte uma forma com fundo removível com manteiga e coloque dentro a massa.
Leve ao forno a 170º  durante 30 minutos.

Nota: Não deixe cozer demasiado, este bolo tem que ficar bem húmido no centro.

Eu fiz uma calda de chocolate para colocar por cima.
100 gramas de chocolate em pó + 2 colheres de sopa de manteiga+ 6 colheres de sopa de leite ---> leve ao lume até engrossar e coloque por cima do bolo, quando este já estiver frio.


BOM APETITE!

BOLO RÚSTICO DE AZEITE E IOGURTE

INGREDIENTES
2 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
6 colheres de sopa de azeite
2 iogurtes naturais sem açúcar ( 125 gramas cada)
1 colher de chá de erva doce
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó

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 Forma de bolo Ingês/ papel vegetal para forrar a forma/ manteiga para untar a forma

Num recipiente junte os ovos com o açúcar e bata muito bem. Junte os iogurtes e o azeite e bata novamente. Junte a farinha peneirada a canela e a erva doce e envolva muito bem. Por fim junte o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e volte a envolver até ficar tudo muito bem incorporado.

Unte uma forma de bolo Inglês, forre com papel vegetal e volte a untar. Deite dentro a massa e leve ao forno a 180 º  cerca de 30 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido).

BOM  APETITE!

BOLACHINHAS DE AMÊNDOA, CENOURA E CHOCOLATE

Estas bolachinhas são muito saudáveis e deliciosas... No Inverno acompanhadas com um chá ou no Verão com uma limonada 

INGREDIENTES
170 gramas de chocolate de culinária triturado ( 70% de cacau)
2 cenouras médias cruas trituradas
100 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de amêndoa ralada
100 de farinha de arroz
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

manteiga q.b. para untar o tabuleiro de ir o forno

Comece por triturar o chocolate e as cenouras e coloque numa tigela. Junte os restantes ingredientes, o açúcar, os ovos, o azeite, a amêndoa ralada e a farinha de arroz. Incorpore tudo muito bem e por fim junte o bicarbonato de sódio . 
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.
Com a ajuda de uma colher de chá faça montinhos de massa e coloque no tabuleiro ( têm que ficar separados para não pegarem). Leve ao forno a 180 ºC  15 a 20 minutos, até ficarem douradinhos. 

BOM APETITE!

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
6 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de farinha de trigo( peneirada)
200 gramas de chocolate de culinária
150 gramas de manteiga fria
2 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga. Retire do lume, junte o açúcar e bata muito bem, Junte as gemas dos ovos, uma a uma , batendo entre cada adição. Depois de tudo bem misturado, junte a farinha com o fermento (peneirados) e incorpore muito bem, para não ficarem grumos de farinha. 
Bata as claras em castelo bem firme e junte delicadamente à massa do bolo. Envolva tudo muito bem, sem bater. 
Unte uma forma com fundo removível com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente, Verta a massa dentro da forma e coza no forno, a 200 º C  ( 15 a 20 minutos). Assim que o bolo esteja cozido por fora, retire do forno ( a parte central do bolo tem  que ficar húmida).
Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

BOLO DE ANJO

Hoje fiz um delicioso  bolo de claras. Esta receita foi retirada do blog "As receitas do Selminho" 
 Podem ver a receita aqui

BOM APETITE!

ROSCAS DE MEL DA ISABEL

INGREDIENTES

200 gramas amido de milho (farinha Maizena)
220 gramas de farinha de trigo
2 ovos médios
4 colheres de sopa de manteiga fria
1 chávena de chá de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce

1 gema de ovo para pincelar

Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse tudo muito bem com as mãos. Se necessitar
junte um pouco mais de farinha de trigo, para ajudar a soltar a massa das mãos. Faça uma bola e envolva com película aderente, deixe repousar 15 minutos. 
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e unte com manteiga. Molde pequenas roscas, coloque-as no tabuleiro e pincele-as com a gema do ovo. Leve ao forno a cozer a 180º . Assim que começarem a ficar douradinhas  ( +- 20 minutos) retira do forno).

BOM APETITE!