"MUFFINS DE TÂMARAS E CACAU"

Receita retirada de uma revista da loja do Celeiro.
Estes Muffins ficam muito bons e muito saudáveis.

 Podem ver a receita aqui

BOM APETITE!

TARTE DE FRAMBOESAS

INGREDIENTES

PARA A MASSA

100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
100 gramas de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó

PARA O RECHEIO

500 gramas de framboesas
100 gramas de açúcar
2 iogurtes naturais
3 ovos
70 gramas de margarina

açúcar em pó q.b.

Unte uma forma de tarte com fundo removível.
Comece por fazer a massa.
Num recipiente coloque o açúcar e junte a manteiga amolecida, bata até ficar um creme homogéneo. Junte o ovo, bata e por fim a farinha com o fermento e volte a bater. Coloque a massa na forma untada e leve a cozer no forno a 180º , cerca de 10 minutos (verifique com um palito se está cozida).
Entretanto, enquanto a massa coze, leve ao lume a margarina, as framboesas, o açúcar e um iogurte. Deixe ferver até engrossar, retire do lume.
À parte numa tigela, bata o outro iogurte com os ovos e  junte ao recheio das famboesas. Envolva tudo muito bem e coloque por cima da massa cozida . Leve novamente ao forno a 180º e deixe cozer até o recheio ficar completamente sólido +- 15 minutos. Desenforme a tarte só depois de estar fria e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

DELÍCIAS DE NATAL COM BAGAS DE GOJI E PINHÕES

INGREDIENTES
200 gramas de flocos de aveia
160 gramas de farinha de trigo com fermento
2 ovos XL
3 a 4 colheres de sopa de mel ( se gosta mais +- doce)
100 gramas de óleo de coco
raspa de 1 limão ou de 1 laranja
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
50 gramas de pinhões
80 gramas de bagas de goji
1/2 colher de chá de sal fino

Coloque num recipiente o óleo de coco, o mel, o aroma de baunilha e o  sal e misture  tudo muito bem. Junte os ovos e misture entre cada adição. Adicione a farinha peneirada e continue a mexer até ficar uma massa bem homogénea. Junte as raspas do limão ou da laranja, conforme o gosto ( eu fiz com limão) e o fermento em pó , volte a mexer, por fim junte os flocos de aveia , as bagas de goji e os pinhões e incorpore tudo muito bem. Unte as mãos com um pouco de óleo de coco e molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e untado com margarina vegetal. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos .

BOM APETITE!

BOLO DE MARMELO ASSADO

INGREDIENTES
200 ml de azeite
4 colheres de sopa mel
4 ovos
100 gramas se farinha de aveia
150 gramas de farinha de amêndoa
200 gramas de marmelos assados ou cozidos
3 colheres de chá de fermento em pó
pão ralado q.b. para polvilhar

Para a calda
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de marmelo aos pedacinhos

Coloque num recipiente o azeite, a aveia, a farinha de amêndoa, o mel e as gemas dos ovos e bata com ajuda de uma batedeira cerca de 3 minutos. 
Triture os marmelos e junte à massa anterior, volte a bater. Adicione o fermento e envolva muito bem. 
Bata as claras em castelo e junte à massa delicadamente, envolva muito bem sem bater. 
Unte uma forma com buraco e polvilhe com pão ralado. leve a cozer ao forno a 180º  cerca de 30 minutos ( verifique com um palito se está cozido).
Enquanto o bolo coze, leve ao lume o mel e os pedacinhos de marmelo e deixe ferver. Coloque esta calda por cima do bolo ainda quente.

BOM APETITE!

ARROZ DOCE CREMOSO COM PINHÕES

INGREDIENTES

180 gramas de arroz ( uso arroz próprio para arroz doce)
0,5 litro de água
2 cascas de limão
2  a 3 paus de canela
1/2 colher de café de sal fino
2 colheres de sopa de margarina vegetal
1 litro de leite
180 gramas de açúcar
______/________
canela em pó
25 gramas de pinhões 

Leve o leite ao lume e aqueça, retire e reserve.
Leve um tacho anti aderente ao lume com a água, o arroz, as cascas de limão, o sal , a margarina e os paus de canela. Deixe  ferver até o arroz absorver toda a água. Adicione o leite bem quente e nunca deixe de mexer. Deixar ferver até o arroz ficar bem cozido no leite, mas inteiro. Junte o açúcar e deixe ferver por mais 8 a 10 minutos. retire a cascas de limão e os paus de canela. Retire o arroz do lume e coloque em taças pequenas ou num atravessa. Depois de estar frio, coloque por cima um pouco de canela e enfeite com pinhões .

Nota: Tem que mexer sempre o arroz com uma colher de pau, para este não agarrar ao fundo do tacho.

Vai deliciar-se quando levar uma colher deste arroz doce à boca e, sentir um pinhão ...


BOM APETITE!

BOLO OUTONO

Começou a arrefecer, começam a cair as primeiras gotas de chuva... começa a cheirar a Outono, a minha estação preferida... vou para a cozinha fazer um bolo. Um bolo que cheire a erva doce, a canela, a mel, a azeite, a nozes , a laranja, um bolo que se chame "Bolo Outono".
A minha cozinha fica encantada...

INGREDIENTES
1 chávena de chá de azeite
4 ovos
3 colheres de sopa de mel
140 gramas de pão ralado
100 gramas de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de chá de erva doce
2 laranjas ( sumo e raspa)
1 colher de sopa de fermento em pó

CALDA
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela
10 nozes cortadas 

Comece por juntar o azeite, o mel e as gemas e bater muito bem com ajuda de batedeira , na velocidade baixa. Adicione o pão ralado, a farinha Maizena, a erva doce e volte a bater até ficar tudo muito bem incorporado. Junte o sumo das laranjas e a raspa e volte a bater. Junte o fermento em pó. 
Bata as claras em castelo, bem firme e junte ao preparado anterior, delicadamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 180º  cerca de 45 minutos ( faça o teste do palito, para verificar se está cozido).
Enquanto o bolo coze, comece por preparar a calda.
Leve ao lume o mel com a canela e as nozes grosseiramente cortadas, deixe ferver e retire do lume.
Quando o bolo estiver cozido, desenforme e ainda quente pique o bolo todo (com a ajuda de um garfo) regue o bolo com a calda muito quente ( a ferver).
Nota: se tiver alguns favos de mel pode colocar por cima do bolo para decorar.

BOM APETITE!

BOLO DE CENOURA COM AÇÚCAR MASCAVADO

INGREDIENTES
3 ovos
2 cenouras cruas 
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 chávena de chá de açúcar mascavado
1 chávena de chá de azeite
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
1 colher de chá de canela

margarina e pão ralado q.b. ( para untar e polvilhar a forma)

COBERTURA DO BOLO
100 gramas de chocolate de culinária s/acúcar
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite

PREPARAÇÃO
Coloque as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador  até reduzir a polpa. Coloque esta mistura numa taça e adicione o açúcar, mexa muito bem. Junte a farinha e a canela peneirados e volte a mexer muito bem, por fim junte o fermento. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com pão ralado. Leve a cozer ao forno a 180º C , cerca de 20 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). 
Cobertura do bolo
Leve ao lume o chocolate, a margarina, o leite e o café solúvel, deixe ferver até engrossar. Coloque por cima do bolo quando este estiver frio.

BOM APETITE!

BOLO DE AVEIA COM MIRTILOS

(esta receita foi baseada numa receita da revista ACTIVA)

INGREDIENTES
200 gramas de farinha de aveia
180 gramas de chocolate de culinária sem açúcar ( cortado aos pedacinhos)
100 ml de leite de amêndoa
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
4 ovos
2 colheres de sopa de sobremesa de fermento em pó
125 gramas de mirtilos

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos, junte o leite, o azeite e o mel .
Adicione a farinha de aveia ao preparado e misture muito bem, junte o fermento em pó. Por fim, junte o chocolate aos pedacinhos e os mirtilos e envolva tudo muito bem.
Unte uma forma, forre com papel vegetal e volte a untar , coloque dentro a massa. Leve ao forno cerca de 50 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme, polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

BÔLA DE FRANGO AROMATIZADA COM TOMILHO

Esta Bôla é uma variante da minha "Bôla de Frango, Milho, Ervilhas e Cenoura", o tomilho dá-lhe um sabor super agradável...

INGREDIENTES PARA A MASSA
400 gramas de farinha com fermento
6 ovos
200 ml de azeite
250 ml de leite
2 colheres de chá de fermento
sal 1 colher de chá

PARA O RECHEIO:
2 dentes de alho ralados
100 gramas de milho cozido 
100 gramas de ervilhas cozidas
2 peitos de frango grandes, cortados aos pedacinhos
4 colheres de chá de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
sal q.b.

PREPARAÇÃO
 Coloque numa tigela os ovos e bata muito bem (com a ajuda da batedeira), junte o azeite, o leite e o sal e, volte a bater. Peneire a farinha e junte ao preparado anterior , sempre com a batedeira na velocidade mínima, quando estiver tudo envolvido, aumente um pouco a velocidade à batedeira e adicione o fermento em pó, envolve muito bem e reserve a massa.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite junte os alhos, o milho e as ervilhas e deixe cozinhar um pouco, junte o frango aos pedacinhos, o tomilho e o sal, quando começar a ficar sem molho, junte o vinho branco e deixe apurar até o vinho evaporar.

Unte um tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e volte a untar, coloque dentro metade da massa, junte o preparado da carne e legumes e por fim a restante massa. Leve a cozer no forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos ( faça o teste do palito, para verificar se está cozido), desenforme e sirva frio ou quente. Pode ser acompanhado com uma salada
BOM APETITE!

BOLO FOLAR COM MEL ERVA-DOCE E CANELA

INGREDIENTES:
500 gramas de farinha
3 colheres de chá de fermento de padeiro em pó
250 ml de leite morno
4 colheres de sopa de mel morno
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
1/2 colher de chá de sal fino
120 gramas de margarina amolecida
2 ovos
1 gema para pincelar
farinha para para polvilhar q.b.
margarina para untar q.b.

PREPARAÇÃO
Comece por dissolver o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio, junte dentro o leite com o fermento dissolvido, o mel ( morno) , a erva-doce, a canela, o sal, a margarina amolecida e os ovos. Envolva tudo muito bem e, comece a trabalhar a massa, com as postas dos dedos, amasse muito bem. A massa fica pronta quando começar a soltar-se da tigela e das mãos
(se a massa ficar muito mole, junte um pouco mais de farinha). Faça uma bola e, coloque dentro de numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano e deixe levedar cerca de 2 horas, em local quente. 
Unte com margarina uma forma com buraco e, polvilhe com farinha, coloque dentro a massa, tape e deixe repousar mais 30 minutos. pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180º, durante 30 minutos.

BOM APETITE!

BÔLA DE FRANGO COM MILHO, CENOURA E ERVILHAS

Esta bôla é super fácil de fazer e muito saudável, ideal para levar para o emprego...

INGREDIENTES PARA A MASSA
400 gramas de farinha com fermento
6 ovos
200 ml de azeite
250 ml de leite
2 colheres de chá de fermento
sal 1 colher de chá

PARA O RECHEIO:
2 dentes de alho ralados
1 cenoura ralada
100 gramas de milho cozido 
100 gramas de ervilhas cozidas
4 pernas de frango desfiado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
sal q.b.

PREPARAÇÃO
 Coloque numa tigela os ovos e bata muito bem (com a ajuda da batedeira), junte o azeite, o leite e o sal e, volte a bater. Peneire a farinha e junte ao preparado anterior , sempre com a batedeira na velocidade mínima, quando estiver tudo envolvido, aumente um pouco a velocidade à batedeira e adicione o fermento em pó, envolve muito bem e reserve a massa.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite junte os alhos e a cenoura ralada, deixe alourar um pouco , junte o milho e as ervilhas a carne desfiada e o sal, quando começar a ficar sem molho, junte o vinho branco e deixe apurar até o vinho evaporar.

Unte um tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e volte a untar, coloque dentro metade da massa, junte o preparado da carne e legumes e por fim a restante massa. Leve a cozer no forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos ( faça o teste do palito, para verificar se está cozido), 

Nota: esta bôla pode ser acompanha com uma salada

BOM APETITE

PASTÉIS DE MASSA TENRA

Esta receita foi retirada de um pacote de farinha Nacional

RECEITA

PÃO BRIOCHE COM GELEIA DE MARMELO

INGREDIENTES
500 gramas de preparado farinha para pão " Brioche"
300ml de leite frio
2 colheres de sopa de óleo de coco
geleia para pincelar ( morna)

Colocar a farinha dentro de uma tigela e juntar o óleo. Adicionar o leite frio, amassar muito bem até ficar uma massa consistente, macia e sem colar às mãos ( eu amassei na bancada). Polvilhar o fundo de uma tigela com farinha e colocar dentro a massa. Tapar com um pano e deixar repousar 2 horas ( à temperatura ambiente). Untar uma forma e colocar dentro a massa, tapar novamente com um pano e deixar repousar 1 hora. Pincelar o pão com geleia de marmelo (morna) e levar ao forno a 200º cerca de  20 minutos,  (fazer o teste do palito para verificar  se está cozido).

BOM APETITE!

BOLO MÁRMORE DE CENOURA

Mais um dia de chuva... detesto dias de chuva, fico triste...para mim a melhor terapia, para ficar muito bem disposta e transformar o meu dia, num dia cheio de sol é ir para a cozinha, inventar um bolo...
Fiz um bolo, sem açúcar e sem farinha de trigo, apostei num bolo mais saudável e garanto que ficou muito bom...

INGREDIENTES
200 gramas de farinha de arroz
100 gramas de polvilho doce
150 ml de óleo de coco
200 ml de mel
2 cenouras médias trituradas
3 ovos
1 colher de sopa de cacau magro
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre
pão ralado para polvilhar

Comece por bater muito bem as cenouras trituradas com o óleo de coco, até a cenoura absorver vem o óleo. Junte as gemas e bata muito bem. Adicione o mel e torne a bater até ficar uma massa homogénea. Adicione as farinhas, volte a bater muito bem ( 3 a 5 minutos), junte o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva-os muito bem na massa ( sem bater). Por último, adicione o vinagre às claras e bata-as  em castelo bem firme. Incorpore as claras na massa delicadamente. Divida a massa em duas partes iguais, numa das partes junte o cacau e envolva-o muito bem na massa ( só envolver, não bater). Unte uma forma de bolo inglês com margarina e forre o fundo com papel vegetal e volte a untar, polvilhe com pão ralado. Coloque dentro da forma, com a ajuda de uma colher, as duas massas, alternando-as. Cozer a 180º durante 50 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido).

BOM APETITE!

BOLO MÁRMORE

Fiz este bolo mármore, para a minha mãe, super fácil de fazer e fica delicioso. Encontrei esta receita na página da "MARGARINA VAQUEIRO" podem ver a receita  aqui

BOM APETITE!

CHEESECAKE JAPONÊS

A amiga de infância  Isabel Brito, partilhou esta receita comigo. É um bolo que fica muito fofo e com um sabor bem diferente dos outros bolos... 
Obrigada amiga pela partilha. 
Podem ver a receita  AQUI

BOLO AMÊNDOADO COM MEL E MELAÇO DE CANA

Gosto de ir para a cozinha e testar as minhas receitas, este bolo ficou muito saboroso, super fofo , e a amêndoa envolvida no mel fez toda a diferença...

INGREDIENTES

6 ovos

250 gramas de amido de milho ( farinha Maizena )
60 gramas de farinha de trigo integral
100 gramas de óleo de coco

3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de melaço de cana
100 ml de leite 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colhes de chá de fermento em pó

100 gramas de amêndoas em granulado

1 colher de chá de vinagre

MODO DE FAZER

1- Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina

2- Leve ao lume as amêndoas granuladas, com uma colher de sopa de mel e deixe envolver bem o mel nas amêndoas, retire do lume e reserve.

3- Coloque ao lume 2 colheres de sopa de mel, o óleo de coco e o leite, até amornar e reserve.

4- Num recipiente, junte as duas farinhas peneiradas.

5- Numa tigela, com a ajuda da batedeira, bata as gemas com o melaço de cana, cerca de 2 minutos. 
Junte as farinhas alternando com a mistura do mel, do óleo de coco e do leite. Bata mais muito bem cerca de 5 minutos na velocidade mais baixa, depois de bem homogeneizado  junte o fermento e o bicarbonato de sódio (sem bater, só envolver muito bem).

6- Na tigela onde colocou as claras, junte o vinagre e bata até ficarem em castelo bem firme e envolva as claras na massa , delicadamente até ficarem bem incorporadas.

Coloque metade da massa, na forma e, espalhe ( com a ajuda da mão) por cima da massa, metade da mistura das amêndoas com o mel. Coloque por cima a outra metade da massa e, acabe com a restante mistura das amêndoas.
Leve a cozer no forno a 180º  cerca de 40 minutos ( para verificar se está bem cozido, faça o teste do palito)

BOM APETITE!

BOLO ESPERA MARIDO DE CHOCOLATE

Fiz este bolo no dia dos namorados.É um bolo super saudável, porque não leva farinha nem açúcar. A mistura de ingredientes que adicionei, dá-lhe um sabor único, porque quem o come, fica sempre na dúvida de que é feito... espero que gostem!

INGREDIENTES:
350 gramas de farinha de amêndoa
50 gramas de amêndoa granulada
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de café solúvel

120 gramas de óleo de coco
3 colheres de sopa de mel
100 gramas de chocolate culinário sem açúcar
raspas de 2 laranjas pequenas
sumo de 3 metades das laranjas pequenas
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sal fino
1 colher de chá de vinagre

 Colocar um tacho em lume brando, o mel com o óleo de coco, mexer e adicionar as raspas das laranjas, o sumo, o café solúvel e o chocolate de culinária aos pedacinhos, mexer muito bem até o chocolate derreter. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar a farinha de amêndoa, a amêndoa granulada e a canela e o sal fino, envolver tudo muito bem.  Juntar as gemas, uma a uma, mexendo entre cada adição. Adicionar o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolver bem na massa.
Adicionar às claras, o vinagre, bater em castelo bem firme. Juntar ao preparado anterior, envolvendo as claras delicadamente na massa.
Untar uma forma com margarina, forrar com papel vegetal e voltar a untar com margarina. Colocar dentro da forma a massa, levar ao forno a 180º entre 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se está cozido).

BOM APETITE!

BOLO MÁGICO DE CHOCOLATE

Hoje fiz magia na minha cozinha... fiz o "Bolo Mágico de Chocolate", metade bolo/metade pudim.
É um bolo excelente, muito fácil de fazer . A receita foi tirada deste blog ( as receitas do Selminho)

NOTA: Eu fiz o meu bolo numa forma quadrada 20x20, untei com margarina, forrei com papel vegetal e untei novamente com margarina. O papel vegetal ficou a sair da forma, para poder retirar melhor o bolo da forma, ou seja, peguei pelo papel e coloquei logo o bolo no prato. 

BOM APETITE!