BOLO JOAQUIM

INGREDIENTES
6 ovos
Açúcar ( peso dos ovos)
Farinha com fermento( metade do peso dos ovos)
Raspas de 1 laranja
1 colher de chá de baunilha líquida
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

COBERTURA

200 gramas de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite

 DECORAÇÃO
Frutos vermelhos
Trufas de chocolate

  
Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.

Separe as claras das gemas e junte às gemas o açúcar. Bata até obter uma massa bem cremosa, junte as raspas da laranja, a baunilha e envolva. 

Numa tigela bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Numa tigela junte o bicarbonato de sódio à farinha e reserve.

Comece a juntar à massa as claras batidas em castelo alternando com a mistura da farinha com o bicarbonato de sódio e envolva cuidadosamente. 
Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º  +- 20 minutos  (faça o teste do palito para verificar se está cozido) .
Desenforme e deixe arrefecer. 
Enquanto o bolo arrefece faça a cobertura.

Leve ao lume o leite, a manteiga e o chocolate. Deixe ferver até engrossar.

Parta o bolo ao meio, coloque no meio parte do creme de chocolate, una as metades e, coloque por cima do bolo o restante chocolate e deixe escorrer pelo bolo. 
Decore o bolo com frutos vermelhos (eu usei framboesas) e, para que fique mais bonito, coloque por cima trufas de chocolate.

BOM APETITE!

BOLACHINHAS DE NATAL (SEM GLUTEN E LACTOSE) 🎄

Uma sugestão de Natal da minha amiga @paulasoares 

 Ingredientes:

1 chávena de farinha de arroz integral
3 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa rasas de fécula de batata
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de noz-moscada
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
125 gramas de óleo de coco ou manteiga gelados e cortados em cubos
3 colheres de sopa de melado de cana

🍧 Modo de Preparo:
1°Misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e vá misturando com a mão na mistura das farinhas e especiarias até formar uma farofa grossa.

2°Misture o melado de cana até bem incorporado. Não precisa mexer muito, só até formar uma massa lisa e homogénea.

3°Embale em papel filme e leva para a frigorífico no mínimo meia hora.

4°Abra a massa, se necessário polvilhe com fécula de batata para a massa não separar. Estenda a massa e recorte em forma  forma desejada.

5°Cozer em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos ou até dourar.

6°Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

BOLO DE AMÊNDOA E ROMÃ

Sabores de outono...

200 gramas de tâmaras s/caroço 
1 laranja--> sumo
60 ml de leite
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
300 gramas de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de bagos de romã
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre

margarina qb
pão ralado qb

Comece por aquecer o leite e junte por cima das tâmaras. Junte o sumo da laranja e o bicarbonato de sódio e triture esta mistura ( reserve).
Bata com a batedeira as gemas com o açúcar. Junte à mistura anterior e, envolva muito bem. Adicione à massa a farinha de amêndoa, os bagos da romã e a canela e volte a envolver.
Por fim, junte às claras o vinagre e bata em castelo bem firme. Incorpore as claras delicadamente à massa anterior.
Unte muito bem uma forma com buraco, com margarina e polvilhe com pão ralado e junte dentro a massa.
Leve a cozer ao forno a 180º , durante 50 a 60 minutos ( faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).
Desenforme depois de frio e decore com alguns bagos de romã.

BOM APETITE!!!

BOLO DE COURGETTE E MIRTILOS

Hoje foi dia de fazer mais um bolinho.
Para iniciar o outono, resolvi fazer o bolo de Clara de Sousa "Bolo de Courgette e Mirtilos"
Podem ver a receita aqui

AÇORDA ALENTEJANA COM FIGOS PINGO DE MEL E UVAS PRETAS

Para 2 pessoas

INGREDIENTES
500 gramas de pão duro
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena
2 ovos
4 tomates pequenos bem maduros
6 figos pingo de mel
100 gramas de uvas pretas
uma mão cheia de coentros
água a ferver qb
sal qb

Comece por colocar ao lume a água e escalfe os ovos. Retire os ovos da água, junte os coentros aos ovos e esmague muito bem ( reserve).
Coloque um tacho ao lume com o azeite. Corte os tomates, a cebola e os alhos aos pedacinhos e junte ao azeite. Deixe refogar um pouco até os ingredientes ficarem bem douradinhos, adicione um pouco de sal. Retire do lume, junte o pão cortado aos pedaços, envolva tudo muito bem e adicione a água a ferver aos poucos, até o pão ficar bem humedecido ( não deixar nem muito liquido nem muito seco). Adicione a mistura dos coentros com os ovos e volte a envolver.
Lave os figos, corte em metades com a pele. Coloque as metades dos figos e as uvas pretas por cima da açorda, sirva de imediato.

BOM APETITE!

BOLO TRÊS CHOCOLATES

INGREDIENTES:

Para o primeiro bolo
150 gramas de chocolate branco
3 ovos

Para o segundo bolo
150 gramas de chocolate de leite
3 ovos

Para o terceiro bolo
150 gramas de chocolate preto
3 ovos

Receio : 
O recheio pode ser feito a gosto, eu usei a receita da Clara de Sousa  ( molho de chocolate) que podem ver aqui  https://www.youtube.com/watch?v=GAdl33RjwtE&feature=youtu.be

Comece por derreter o chocolate branco em banho-maria, deixe arrefecer e junte as gemas uma a uma batendo entre cada adição. Bata as claras em castelo bem firme. Junte 1/3 das claras em castelo à massa e bata bem. Por fim adicione as restantes claras envolvendo-as  delicadamente. 
Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga, verta a massa dentro e leve ao forno  a 180º cerca de 20 a 30 minutos ( faça o teste do palito para saber se está cozido).
Repita esta operação para cada bolo.

Depois dos bolos estarem frios, coloque o molho de chocolate entre cada um e por cima do último  e, deixe o chocolate escorrer, para ficar mais bonito. 

BOM APETITE!

TARTE RÁPIDA DE IOGURTE E CHOCOLATE COM STEVIA

INGREDIENTES:
1 embalagem de compra de massa de tarte
4 ovos 
2 iogurtes naturais (125 gramas x 2)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
200 gramas de chocolate culinária com stevia,ou outro, se preferir que a tarte fique mais doce.
Açúcar em pó para polvilhar

Coloque a massa de compra numa tarteira de ir ao forno, com o papel vegetal.
Derreta em banho-maria o chocolate. Junte ao chocolate derretido, os iogurtes e o açúcar e bata tudo muito bem. Junte os 4 ovos e volte a bater.
Coloque esta mistura por cima da massa e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos ( fazer o teste do palito para verificar se está cozida.
Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

ESCANGALHADOS DE AVEIA

INGREDIENTES:

2 iogurtes líquidos sabor morango ( 155 gramas x 2 )
400 gramas de flocos de aveia finos
200 gramas de Mix pequeno-almoço
200 gramas de chocolate 70% cacau de culinária, aduçado com Stevia ( cortado aos pedacinhos)
1 banana esmagada
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
raspas de 1 laranja
2 colheres de chá de aroma de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse tudo muito bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com com papel vegetal. Faça montinhos com a massa e coloque-os  no tabuleiro. Leve ao forno a 180 º durante 45 minutos ( até ficarem dourados).

BOM APETITE!

BOLO DE GELATINA

INGREDIENTES:
3 ovos
2 iogurtes naturais
140 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 pacote de gelatina de fruta ( 30 gramas)
1 colher de fermento em pó

COBERTURA DO BOLO

100 gramas de chocolate de culinária (70% cacau)
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite


Coloque todos os ingredientes  numa tigela e bata cerca de 5 minutos, com a ajuda de uma batedeira eléctrica. Coloque a massa dentro de uma forma, forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Leve a cozer ao forno a 180º durante 30 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). 

Enquanto o bolo coze faça a cobertura.
Leve todos os ingredientes ao lume e sempre a mexer deixe ferver um pouco até o chocolate ficar completamente derretido. Retire do lume e coloque por cima do bolo quando este já estiver frio.

NOTA: O bolo fica da cor da gelatina que usou (eu como usei de frutos silvestres, ficou num tom rosa).

BOM APETITE!

BOLACHAS CORN FLAKES COM COCO LAMINADO

INGREDIENTES:
300 gramas de Corn Flacks integrais
125 gramas de bagas de goji
3 colheres de sopa de azeite
100 gramas de manteiga de amêndoa
100 gramas de chocolate culinária ( 70% cacau)
3 colheres de sopa de coco laminado
8 colheres de sopa de leite ( eu usei de soja)
3 ovos

Coloque todos os ingredientes numa tigela e amassar tudo muito bem com as mãos. Faça bolinhas e acalque ligeiramente até fazer bolachas. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e leve ao forno a 180º até ficarem douradas.

NOTA: para as bolachas ficarem mais bonitas, quando forem ao forno coloque por cima coco laminado.

BOM APETITE! 

ARROZ DOCE COM AÇÚCAR DE COCO

Esta receita foi retirada da revista "Vida Celeiro" que o Celeiro tem para oferta nas sua lojas.

NOTA: Colocar o arroz doce em tacinhas e polvilhar com canela.

BOM APETITE!

BOLACHINHAS DE CHOCOLATE E ARANDOS VERMELHOS

Esta receita foi retirada da revista "Vida Celeiro" que o Celeiro tem para oferta nas sua lojas.

Nota: eu substitui o óleo de coco por azeite.
Colocar as bolachinhas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.


BOM APETITE!

TARTE DE CENOURA AROMATIZADA COM LIMÃO E CANELA

INGREDIENTES
1 base de massa quebrada de compra
600 gramas de cenouras descascadas e cozidas
2 paus de canela
2 cascas de limão
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pacote de natas de soja (125 ml)
3 colheres de sopa de farinha Maizena
Açúcar em pó para polvilhar


Comece por colocar a base da tarte com o papel vegetal, numa tarteira de ir ao forno.
Descasque as cenouras e coloque-as  num tacho com água, juntamente com as cascas de limão e os paus de canela. Depois de bem cozidas escorra-as. Retire as cascas do limão e os paus de canela. Reduza as cenouras a puré.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar, junte as natas e volte a bater. Adicione o puré das cenouras e, por fim junte a farinha  Maizena, bata até ficar tubo muito bem homogeneizado. Coloque por cima da massa quebrada e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozida). Desenforme depois de fria e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!

BOLO GREGO DE FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES
4 ovos
300 gramas de farinha de trigo com fermento ( peneirada)
3 colheres de sopa de azeite
300 gramas de frutos vermelhos
2 iogurtes gregos açucarados (115 gramas cada)
3 colheres de sopa de mel ( ou 4 conforme o gosto)
1 colher de sobremesa de fermento em pó(peneirado)

PARA A CALDA
100 gramas de frutos vermelhos
2 colheres de sopa de mel

Comece por separar as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Coloque numa tigela os iogurtes gregos com as gemas e bata muito bem. Junte o mel, o azeite e continue a bater. Peneire a farinha e o fermento em pó e junte à massa , volte a bater. Junte 300 gramas de frutos vermelhos e envolva  muito bem, até ficar uma massa bem homogénea. Por fim, junte delicadamente, as claras batidas em castelo.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com pão ralado. Coloque dentro a massa e coza no forno a 180º ( 40 a 50 minutos).
Enquanto o bolo coze , faça a calda. Coloque um tacho ao lume com os frutos vermelhos e o mel, deixe engrossar mexendo sempre. Quando já estiver uma calda espessa, retire do lume.
Coloque a calda ( bem quente) por cima do bolo ainda quente.

BOM APETITE!

BOLO DE DIÓSPIRO E MEL

INGREDIENTES
500 gramas de dióspiros
1 colher de chá de canela
4 ovos
3 colheres de sopa de mel bem cheias
250 gramas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

margarina q.b. para untar a forma
pão ralado q.b. para polvilhar a forma
forma com buraco

Descasque os dióspiros e reduza a puré, junte a colher de canela e reserve.

Bata os ovos com o mel , junte a farinha e bata muito bem. Adicione à massa o puré do dióspiro com a canela e volte a bater, junte o fermento em pó e envolva muito bem.
Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com pão ralado, deite dentro a massa e leve ao forno a 180º cerca de 40 a 50 minutos.
Nota: este bolo é húmido pois o teste do palito não é muito fiável, então terá que ser o nosso instinto ... retirem do forno quando este já não estiver húmido.

BOM APETITE!