BOLO JOAQUIM

INGREDIENTES
6 ovos
Açúcar ( peso dos ovos)
Farinha com fermento( metade do peso dos ovos)
Raspas de 1 laranja
1 colher de chá de baunilha líquida
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

COBERTURA

200 gramas de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite

 DECORAÇÃO
Frutos vermelhos
Trufas de chocolate

  
Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.

Separe as claras das gemas e junte às gemas o açúcar. Bata até obter uma massa bem cremosa, junte as raspas da laranja, a baunilha e envolva. 

Numa tigela bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Numa tigela junte o bicarbonato de sódio à farinha e reserve.

Comece a juntar à massa as claras batidas em castelo alternando com a mistura da farinha com o bicarbonato de sódio e envolva cuidadosamente. 
Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º  +- 20 minutos  (faça o teste do palito para verificar se está cozido) .
Desenforme e deixe arrefecer. 
Enquanto o bolo arrefece faça a cobertura.

Leve ao lume o leite, a manteiga e o chocolate. Deixe ferver até engrossar.

Parta o bolo ao meio, coloque no meio parte do creme de chocolate, una as metades e, coloque por cima do bolo o restante chocolate e deixe escorrer pelo bolo. 
Decore o bolo com frutos vermelhos (eu usei framboesas) e, para que fique mais bonito, coloque por cima trufas de chocolate.

BOM APETITE!