"MOUSSE DE LIMA " DE CLARA DE SOUSA

Fiz a "Mousse  de Lima " da Clara de Sousa, ficou uma delicia , podem ver esta receita aqui

NOTA: A receita da mousse está quase no fim do vídeo.

BOM APETITE!

QUEQUES DE FARINHA DE AMÊNDOA SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES:
6 ovos
250 gramas de amêndoa
3 a 4 colheres de sopa de mel (morno)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó


Colocar numa taça as gemas e juntar a farinha de amêndoa. Bater muito bem, juntar o mel morno e voltar a bater durante 3 a 4 minutos. Adicionar o fermento e o bicarbonato e envolver muito bem, por fim, juntar as claras em castelo bem firme e envolver delicadamente. Untar forminhas de queques com margarina e polvilhar com pão ralado, levar ao forno a 180º, durante 40 minutos ( fazer o teste do palito, para verificar se estão cozidas). Desenformar e colocar os queques, em forminhas de papel e polvilhar com açúcar em pó ( só se desejar).

BOM APETITE!

BOLO DE IOGURTE E LIMA

Fiz este bolo através da receita partilhada pela querida Filipa Gomes, é um bolo fácil de se fazer, fica muito fofo e muito saboroso. Quem quiser experimentar, pode ver a receita aqui

BOLO DE AVELÃ COM MEL

Este bolo surge de uma experiência que resolvi fazer, combinando sabores, entre o mel e a avelã.
Fica um bolo muito fofo e muito saboroso.
Fiz numa forma de pudim, o que torna ainda mais bonito.

INGREDIENTES
6 ovos
250 gramas de farinha de avelã ( ou avelãs com um tritura muito fina)
1/2 chávena almoçadeira de mel (morno)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Juntar numa taça as gemas com a farinha de avelã e bater muito bem , cerca de 3 minutos, juntar o mel (morno) e voltar a bater mais 2 a 3 minutos. Adicionar o fermento e o bicarbonato à massa e envolver muito bem.
Bater as claras em castelo bem firme e juntar à massa envolvendo delicadamente , sem bater.
Untar uma forma com margarina e polvilhar, com pão ralado e, levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos ( fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido)

BOM APETITE!

BOLO DE MANGA AROMATIZADO COM CANELA E ERVA DOCE

INGREDIENTES
150 gramas de açúcar amarelo
6 ovos
1 embalagem pequena de manga (embalagem de 425gramas)
150ml de azeite
300 gramas de farinha sem fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de amêndoas raladas para polvilhar

Comece por triturar a manga com metade da calda e reserve.
Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar ( 3 minutos), depois junte a manga triturada, o azeite, a canela a erva doce e a farinha peneirada. Bata cerca de 10 minutos e, junte o fermento envolvendo-o muito bem na massa. Por último, junte as claras batidas em castelo bem firme e, envolva-as delicadamente na massa. Coloque a massa numa  forma, untada com margarina e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno a 180º, cerca de 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido). Desenforme e polvilhe com as amêndoas raladas.

BOM APETITE!

BOLO DE PEITOS DE FRANGO

INGREDIENTES
MASSA
400 gramas de farinha
400ml de leite
100 gramas de margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de queijo roquefort ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
sal q.b.
2 colheres de sopa de azeite bem cheias

RECHEIO

400 gramas de peitos de frango ( cozido e desfiado com um garfo)
2 colheres de sopa de tomate bem maduro picado
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
2 colheres de sopa, bem cheias de molho inglês
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho ralados
sal q.b.

Comece por fazer o recheio
Leve ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho ralados, o tomate,  o  pimento e deixe refogar um pouco. Junte os peitos de frango (cozidos e desfiados), o sal, o molho inglês, o pimentão e deixe apurar ou pouco, por fim junte a salsa, reserve.

Preparação da massa
Numa taça junte os ovos , com a margarina derretida, o leite, o sal, o azeite e a farinha peneirada, bata durante 5 minutos. Junte o queijo e o fermento e envolva muito bem.
Unte uma forma e forre com papel vegetal e volte a untar. Deite dentro, metade da massa e depois comece por colocar o recheio no centro da massa( nunca nos lados) e coloque a restante massa começando pelos lados e acabando por cima da massa, de modo que todo o recheio fique tapado. Leve ao forno a 180º durante 40 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozida). Desenforme e sirva acompanhado com uma salada de alface e tomate.

BOM APETITE!

BOLO COM CHOCOLATE ESCONDIDO

INGREDIENTES
6 ovos
açúcar = peso dos ovos
farinha = metade do peso do açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 tablete de chocolate de culinária ( eu uso com 70% de cacau)

Junte as gemas com o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha com o fermento peneirados  e volte a bater até ficar bem homogéneo. Bata as claras em castelo, bem firme e adicione à massa envolvendo delicadamente. Unte uma forma com margarina e polvilhe com pão ralado. Coloque metade da massa dentro da forma e, adicione  aos pedacinhos (metade da tablete de chocolate) coloque por cima a restante massa e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). Desenforme e com o bolo ainda bem quente, coloque por cima o restante chocolate aos pedacinhos e deixe que estes derretam por cima do bolo.

BOM APETITE!

BOLO DE ABÓBORA E LARANJA

INGREDIENTES

1 + 1/2 chávena de açúcar
1 + 1/2 chávena de farinha
3/4 de chávena azeite extra virgem
1/2 chávena de abóbora cozida
sumo de 1 laranja pequena
6 ovos separados
1 colher de chá bem cheia de fermento

REPARAÇÃO

Comece por cozer a abóbora, escorra muito bem a água, triture e reserve. Coloque o açúcar numa tigela, junte as gemas e bata 5 minutos. Junte o azeite, a abóbora cozida e o sumo da laranja e volte a bater .Quando estiver tudo bem envolvido junte a farinha peneirada e bata cerca de 10 minutos. Junte o fermento em pó e envolva muito bem, por último, junte as claras batidas em castelo bem firme, envolvendo delicadamente. Unte uma forma com margarina e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 180º durante 40 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido) .

Nota: Eu uso chávenas almoçadeiras

BOM APETITE!

BOLO RAINHA

Como não gosto de frutas cristalizadas , prefiro fazer o Bolo Rainha, só com frutos secos e sem passas ( só usei amêndoas, nozes e avelãs)

INGREDIENTES
30 gramas de fermento padeiro ( usei Fermipan )
500 gramas de farinha
100 gramas de açúcar
100 gramas de margarina
4 ovos
1 cálice de aguardente
120 gramas de amêndoas inteiras
120 gramas de nozes (metades)
120 gramas de avelãs inteira
150 ml de leite morno
frutos secos para decorar q.b.
geleia para pincelar

Nota : Colocar numa tigela  as nozes, avelãs e amêndoas , com 2 colheres de sopa de vinho do Porto (antes de adicionar ao bolo)

PREPARAÇÃO
Primeiro, comece por dissolver o fermento no leite morno e, reserve.
Amasse com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento, previamente reservada, depois de bem amassada, tape com um pano e deixe levedar durante 3 horas.

Passado este tempo, misture os frutos secos embebidos no vinho do Porto.

Deixe a massa repousar mais 15 minutos.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Disponha-a no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e untado com margarina e deixe-a levedar mais  40 minutos, num local onde não apanhe correntes de ar ( eu coloco dentro do forno). deixe levedar mais 40 minutos. Passado este tempo, coloque frutos secos q.b. por cima do bolo e pincele-o com geleia. Leve ao forno a 180º, durante 30 minutos.

BOM APETITE!