Ingredientes:
1 kg de tomates bem maduros
1 kg de açúcar amarelo
1 cálice de ginja
2 paus de canela
Lavar os tomates, cortar aos pedaços e levar a cozer em água. Depois de cozidos passar por (passe vite), colocar o puré do tomate num tacho com o açúcar, o licor e os paus de canela, levar a lume brando durante 40-60 minutos até obter a consistência desejada. Não esquecer de ir mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Guarde o doce em frascos esterilizados (escaldados em água a ferver) e secos, enchendo-os até 1 cm dos bordos. Limpe o excesso que possa cair na boca do frasco, enrosque a tampa e vire-os imediatamente de boca para baixo até o doce arrefecer.
BOM APETITE!
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