ARROZ DOCE CREMOSO COM PINHÕES

INGREDIENTES

180 gramas de arroz ( uso arroz próprio para arroz doce)
0,5 litro de água
2 cascas de limão
2  a 3 paus de canela
1/2 colher de café de sal fino
2 colheres de sopa de margarina vegetal
1 litro de leite
180 gramas de açúcar
______/________
canela em pó
25 gramas de pinhões 

Leve o leite ao lume e aqueça, retire e reserve.
Leve um tacho anti aderente ao lume com a água, o arroz, as cascas de limão, o sal , a margarina e os paus de canela. Deixe  ferver até o arroz absorver toda a água. Adicione o leite bem quente e nunca deixe de mexer. Deixar ferver até o arroz ficar bem cozido no leite, mas inteiro. Junte o açúcar e deixe ferver por mais 8 a 10 minutos. retire a cascas de limão e os paus de canela. Retire o arroz do lume e coloque em taças pequenas ou num atravessa. Depois de estar frio, coloque por cima um pouco de canela e enfeite com pinhões .

Nota: Tem que mexer sempre o arroz com uma colher de pau, para este não agarrar ao fundo do tacho.

Vai deliciar-se quando levar uma colher deste arroz doce à boca e, sentir um pinhão ...


BOM APETITE!

BOLO OUTONO

Começou a arrefecer, começam a cair as primeiras gotas de chuva... começa a cheirar a Outono, a minha estação preferida... vou para a cozinha fazer um bolo. Um bolo que cheire a erva doce, a canela, a mel, a azeite, a nozes , a laranja, um bolo que se chame "Bolo Outono".
A minha cozinha fica encantada...

INGREDIENTES
1 chávena de chá de azeite
4 ovos
3 colheres de sopa de mel
140 gramas de pão ralado
100 gramas de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de chá de erva doce
2 laranjas ( sumo e raspa)
1 colher de sopa de fermento em pó

CALDA
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela
10 nozes cortadas 

Comece por juntar o azeite, o mel e as gemas e bater muito bem com ajuda de batedeira , na velocidade baixa. Adicione o pão ralado, a farinha Maizena, a erva doce e volte a bater até ficar tudo muito bem incorporado. Junte o sumo das laranjas e a raspa e volte a bater. Junte o fermento em pó. 
Bata as claras em castelo, bem firme e junte ao preparado anterior, delicadamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 180º  cerca de 45 minutos ( faça o teste do palito, para verificar se está cozido).
Enquanto o bolo coze, comece por preparar a calda.
Leve ao lume o mel com a canela e as nozes grosseiramente cortadas, deixe ferver e retire do lume.
Quando o bolo estiver cozido, desenforme e ainda quente pique o bolo todo (com a ajuda de um garfo) regue o bolo com a calda muito quente ( a ferver).
Nota: se tiver alguns favos de mel pode colocar por cima do bolo para decorar.

BOM APETITE!

BOLO DE CENOURA COM AÇÚCAR MASCAVADO

INGREDIENTES
3 ovos
2 cenouras cruas 
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 chávena de chá de açúcar mascavado
1 chávena de chá de azeite
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
1 colher de chá de canela

margarina e pão ralado q.b. ( para untar e polvilhar a forma)

COBERTURA DO BOLO
100 gramas de chocolate de culinária s/acúcar
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite

PREPARAÇÃO
Coloque as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador  até reduzir a polpa. Coloque esta mistura numa taça e adicione o açúcar, mexa muito bem. Junte a farinha e a canela peneirados e volte a mexer muito bem, por fim junte o fermento. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com pão ralado. Leve a cozer ao forno a 180º C , cerca de 20 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). 
Cobertura do bolo
Leve ao lume o chocolate, a margarina, o leite e o café solúvel, deixe ferver até engrossar. Coloque por cima do bolo quando este estiver frio.

BOM APETITE!

BOLO DE AVEIA COM MIRTILOS

(esta receita foi baseada numa receita da revista ACTIVA)

INGREDIENTES
200 gramas de farinha de aveia
180 gramas de chocolate de culinária sem açúcar ( cortado aos pedacinhos)
100 ml de leite de amêndoa
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
4 ovos
2 colheres de sopa de sobremesa de fermento em pó
125 gramas de mirtilos

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos, junte o leite, o azeite e o mel .
Adicione a farinha de aveia ao preparado e misture muito bem, junte o fermento em pó. Por fim, junte o chocolate aos pedacinhos e os mirtilos e envolva tudo muito bem.
Unte uma forma, forre com papel vegetal e volte a untar , coloque dentro a massa. Leve ao forno cerca de 50 minutos ( faça o teste do palito para verificar se está cozido). Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme, polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!