Queques de farelo de aveia com bagas de gramberry

Queques de farelo de aveia com bagas de gramberry

(receita à minha maneira)

INGREDIENTES

250 gr de farelo de aveia
1 iogurte liquido s/ açúcar
1 ovo
20 cl de leite de soja
2 colheres de chá de fermento em pó
100 gr. de bagas de granberry

Preparação
Colocar a farinha de aveia numa tigela, juntar o iogurte, o leite, o ovo, e o fermento, envolver tudo muito bem e por fim juntar as bagas de gramberry, colocar a massa em forminhas próprias para ir ao forno e colocar estas em formas de alumínio. Cozer cerca de 30 minutos a 180º.

Nota: estes queques não necessitam açúcar porque o iogurte e as bagas de gramberry vão adoçar.

PIZZA FOFA DE ATUM

Pizza Fofa de Atum
(receita à minha maneira)

MASSA

600 gr de farinha de trigo sem fermento

20 dl de água morna

1 saqueta de fermento de padeiro em pó

2 colheres de sopa de azeite

sal q.b.

RECHEIO

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

tomates muito maduros

oregãos

3 latas de atum

1 lata de cogumelos

2 embalagens de queijo mozzarella ( eu compro a mozzarella inteira e  com as mãos esmago-a)

azeitonas

sal q.b.

Massa

Coloca-se a farinha numa tigela, abre-se um buraco no meio e deita-se o fermento e o sal dissolvido na água morna. envolve-se tudo muito bem e começa-se a trabalhar a massa, se esta estiver muito grossa deita-se mais um pouco de água morna, ou se estiver muito liquida coloca-se mais um pouco de farinha, A massa esta pronta quando começar a soltar-se do alguidar, depois de pronta tapa-se com um pano húmido, deixa-se levedar até atingir o dobro do volume. Polvilha-se com farinha um tabuleiro grande ( eu uso o do forno)  estende-se a massa e coloca-se no tabuleiro. Deixa-se o tabuleiro no forno desligado, a levedar mais um apouco, enquanto se prepara o recheio.

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Recheio

Numa frigideira leva-se o azeite ao lume e juntam-se a cebola, os dentes de alho, os tomates, os oregãos e o sal, deixa-se saltear durante algum tempo, desliga-se o lume e trituram-se os ingredientes.

Coloca-se o recheio por cima da massa, junta-se o atum , o queijo e os cogumelos, espalhando por toda a pizza, por fim adicionam-se as azeitonas.

Leva-se a pizza a cozer cerca de 20 minutos a +- 200º

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BOM APETITE!

TARTE DE UVAS PRETAS

(receita ajustada à minha maneira)

INGREDIENTES

500 g de uvas pretas

100 g de açúcar amarelo

250 g de farinha

100 gr de margarina Becel

3 ovos

2 colheres de chá de fermento

margarina para untar

açúcar em pó, para polvilhar

Comece por colocar numa tigela a margarina com o açúcar e bata muito bem, junte os ovos e volte a bater , até ficar uma massa homogénea. Junte a farinha com o fermento e bata muito bem, depois de bem batido coloque a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal, junte as uvas e acalque-as na massa, leve ao forno cerca de 40 minutos. Retira do forno e depois de fria polvilhe com açúcar em pó e enfeite com uvas.

ROLO DE FIAMBRE DE FRANGO COM CEBOLA E COENTROS

(receita ajustada à minha maneira)

rolo a levedar

Rolo depois de cozido e enfeitado

Rolo cortado 

MASSA 

6 ovos

600 g de farinha

1 dl de leite

1 saqueta de fermento padeiro em pó

sal q.b.

RECHEIO

3 cebolas grandes

0,5 dl de azeite

400 g de fiambre de frango

1 colher de molho de soja

coentros a gosto

MASSA

Colocar a farinha na bancada, abrir uma cavidade no centro da farinha e juntar o fermento dissolvido no leite morno juntamente com o sal e os ovos. amassar muito bem, até ficar uma massa homogénea, amassar muito bem com se estivesse a amassar pão. quando a massa começar a desprender da bancada com a ajuda de farinha, fazer uma bola e colocar num alguidar polvilhado com farinha, tapar com um pano húmido, para a massa não secar. Deixar levedar, até a massa duplicar o volume.

RECHEIO

Colocar numa frigideira o azeite e levar ao lume, quando estiver quente colocar as cebolas cortadas às rodelas bem finas, juntar os coentros e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.  Juntar o molho de soja e saltear um pouco. retirar do lume e escorrer muito bem o azeite.

Retirar a massa  do alguidar e tornar a amassar, colocar a massa num tabuleiro rectangular ,forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Fazer com a massa um rectângulo que cubra o tabuleiro, numa da extremidade da massa, comece por colocar metade das fatias do fiambre, no sentido da largura, colocar por cima metade da cebola com os coentros. dobre a massa sobre o recheio, repita com o restante fiambre e cebola, dobrar novamente e deixe a extremidade da massa virada para baixo. Colocar o tabuleiro no forno (desligado), com o rolo e tapar  com o pano húmido  , deixar levedar mais 30 minutos. Pincelar com uma gema de ovo, ligar o forno, cozer cerca de 30 minutos. 

Pode ser acompanhado com salada de alface e tomate.