Bolo Alentejano
3 ovos
200 gr. de açúcar amarelo
275 gr. de farinha
6 dl. de leite
1/2 chávena de chá de azeite
3 colheres de sopa de chocolate
1 colher de chá de fermento em pó
Bater as gemas com o azeite, adicionar o açúcar, o chocolate,o leite, a farinha com o fermento e bater tudo muito bem, depois da massa estar bem homogeneizada, envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal.
Nota: o chocolate pode ser substituído por 1 colher de sopa de canela.
Depois de desenformado polvilhar com açúcar em pó.
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