BOLO LOURO
Massa para o bolo
4 ovos, açúcar o peso dos ovos, farinha de batata o peso de 2 ovos,2 colheres de chá de fermento em pó.
Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, misturam-se as claras batidas em castelo e por fim a farinha de batata que deve de ter o fermento. Envolver tudo muito bem sem bater. Untar uma forma e forrar com papel vegetal e untar novamente, verter a massa e cozer em forno a 180º.
Recheio
Levar ao lume 1 colher de farinha maisena com 20cl de leite, não deixar de mexer até ferver, deixar engrossar, por fim juntar 2 gemas de ovos em fio e mexer muito bem, retirar do lume e juntar 100 gr, de amêndoa ralada).
Desenformar o bolo e cobrir o bolo com o recheio.
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