PÃO DOCE DE ABÓBORA E NOZ à moda de Clara de Sousa

Esta receita encontra-se na página "A minha cozinha"- Clara de Sousa

MEXUDA DE ABÓBORA À MODA DA MINHA AVÓ MARIA

500 gr de abóbora

1 colher de sopa de azeite

*4 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar

Cozer bem a abóbora, escorrer bem a água da abóbora ( eu costumo colocar a abóbora num saco de pano, e depois espremo bem para sair toda a água), passar a abóbora até ficar puré. 

Levar um tacho ao lume com o puré da abóbora e todos os outros ingredientes, mexer sempre e deixar ferver , só quando começar a ficar viscoso é que se tira do lume. Tirar a casca do limão e o pau de canela, colocar a mexuda numa tigela, polvilhar com canela a gosto.

BOM APETITE !

* A quantidade de açúcar é a gosto de cada pessoa

Leite creme à maneira de Clara de Sousa

Leite creme à maneira de Clara de Sousa

Ver receita em  "A minha cozinha" de Clara de Sousa

Bolo com farinha Araruta

BOLO COM FARINHA ARARUTA

( bolo à minha maneira)

4 claras 

4 gemas

2 chávenas de chá de açúcar

250 gr de farinha Araruta

2 colheres de chá de fermento em pó

Bater as claras em castelo, sem deixar de bater  juntar as gemas, o açúcar e a farinha com o fermento. Untar uma forma com margarina, forrar com papel vegetal e tornar a untar , adicionar a massa e levar a cozer cerca de 20 minutos a 180º 

BOM APETITE!

BROAS FERVIDAS

Broas Fervidas

Estas broas foram ensinadas à minha mãe e ela fazia-as muito bem, lembro-me como se fosse hoje...

INGREDIENTES

500 gr de açúcar amarelo

500 gr de mel

500 ml de azeite
1 kg de farinha
1250 ml de água
500 gr de nozes ( cortadas aos bocadinhos)
2 colheres de sopa de erva doce
2 colheres de chá de canela
meia colher café de sal

Levar ao lume, um tacho com todos os ingredientes, excepto a farinha, deixar ferver 15 a 20 minutos, seguidamente  junta-se a farinha e sempre a mexer deixa-se cozer bem a farinha ( a massa é muito idêntica à massa dos rissóis) quando a massa começar a soltar do tacho é porque está cozida. Retirar o tacho do lume e, de imediato começam-se a moldar broas, com a  ajuda de uma faca traçam-se golpes superficiais, colocam-se as broas em tabuleiros untados de margarina e vão ao forno. As broas estão cozidas quando começam a ficar douradinhas. Retiram-se do lume e passam-se por açúcar.
BOM APETITE !