400 gramas de farinha com fermento
6 ovos
200 ml de azeite
250 ml de leite
2 colheres de chá de fermento
sal 1 colher de chá
PARA O RECHEIO:
2 dentes de alho ralados
100 gramas de milho cozido
100 gramas de ervilhas cozidas
2 peitos de frango grandes, cortados aos pedacinhos
4 colheres de chá de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
sal q.b.
PREPARAÇÃO
Coloque numa tigela os ovos e bata muito bem (com a ajuda da batedeira), junte o azeite, o leite e o sal e, volte a bater. Peneire a farinha e junte ao preparado anterior , sempre com a batedeira na velocidade mínima, quando estiver tudo envolvido, aumente um pouco a velocidade à batedeira e adicione o fermento em pó, envolve muito bem e reserve a massa.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite junte os alhos, o milho e as ervilhas e deixe cozinhar um pouco, junte o frango aos pedacinhos, o tomilho e o sal, quando começar a ficar sem molho, junte o vinho branco e deixe apurar até o vinho evaporar.
Unte um tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e volte a untar, coloque dentro metade da massa, junte o preparado da carne e legumes e por fim a restante massa. Leve a cozer no forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos ( faça o teste do palito, para verificar se está cozido), desenforme e sirva frio ou quente. Pode ser acompanhado com uma salada
BOM APETITE!
